• 250 g schmale Bandnudeln
• 750 g grüner Spargel
• 300 ml Creme fine
• abger. Schale einer Zitrone
• 50g ger. Parmesan
• 200 ml Spargelwasser
• Salz
• Pfeffer
• Muskatnuss

Den grünen Spargel schälen (nur im unteren Bereich), falls nötig die holzigen Enden abschneiden. Den Spargel in mundgerechte Stücke schneiden.  In Salzwasser ca. 4 Minuten bissfest garen. Herausnehmen und abtropfen lassen. Die Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser garen.  Das Spargelwasser aufheben. In einer Pfanne die Butter, Creme fine und Zitronenschale aufkochen lassen. Den Spargel zufügen und erwärmen. Je nach Geschmack salzen, pfeffern und mit Muskatnuss abschmecken. Die Nudeln direkt aus dem Nudelwasser in die Pfanne geben, gut durchrühren. Eventuell noch etwas von dem Spargelwasser zugeben. Den Parmesan zufügen. Alles gut durchrühren und nochmals abschmecken.