• 200g Zartbitterkuvertür
• 100g weiße Schokolade
• 100g Schlagsahne
• 1 EL Himbeergeist
• 500g Himmbeeren
• Zitronenmelisse zum Garnieren

Die Kuvertüre im Wasserbad langsam schmelzen. Aus Backpapier kleine Tüten drehen. Diese mit einer Büroklammer fixieren. Die Tüten mit der flüssigen Kuvertüre auskleiden. Aufrecht in ein Glas stellen, fest werden lassen. Dann das Papier vorsichtig entfernen. Die Schlagsahne aufkochen, die in Stücke geschnittene weiße Schokolade darin auflösen. Die Schokosahne für mindestens 3 Stunden kalt stellen, anschließend mit dem Himbeergeist steif schlagen. Die steif geschlagene Sahne in die Schokotütchen füllen. Zusammen mit den Himbeeren und der Zitronemelisse anrichten. Möglichst sofort servieren.