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Die Hähnchenkeulen mit Rosmarin betreuen, in einem Topf von allen
Seiten anbraten. Mit Salz, Pfeffer und Lorbeer würzen. Den Rotwein,
Balsamico-Essig und Tomaten zufügen. Zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 30
Minuten schmoren. Anschließend die Sauce nochmals abschmecken. Petersilie
waschen, abzupfen und grob hacken, zur Sauce geben. Die Hähnchenkeulen auf
einem großen Teller anrichten. Die Sauce schmeckt kalt oder warm.
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