Kürbis-Rosmarin-Sauce

 
  • 500g Kürbisfleisch
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 Zwiebel
  • 4 Rosmarinzweige
  • 1/2 TL Chiliwürfel
  • 1 Tl Ingwer
  • 100ml Weißwein
  • 250 ml Gemüsebrühe
  • 3 El Crème fraîche
  • 1 El Butter

 

 

 

 

 
Die Butter in einem Topf erhitzen, die gehackte Zwiebel dünsten. Den Kürbis schälen, entkernen und würfeln, die Knoblauchzehen leicht andrücken. Den Kürbis, Knoblauch, Rosmarin und Chiliwürfel dazugeben weiter dünsten. Mit dem Weißwein ablöschen, Gemüsebrühe und Ingwer zugeben. Auf kleiner Flamme 15 Minuten köcheln lassen. Den Rosmarin aus der Sauce nehmen. Die Sauce pürieren und mit Salz, Pfeffer abschmecken. Crème fraîche zugeben.
 
Zubereitungszeit: Zutaten für 4 Personen   zurück