• 300g Marzipan
• 100g Nußnougat
• 30g Halbitterkuvertüre
• 125g Puderzucker
• 120g Zucker
• 100g Quittengelee
• 4 Eier (Größe M)
• 500g Schlagsahne
• 1 Pack. Vanillezucker
• 80g Mehl
• 40g Speisestärke
• 1 Pack. Sahnesteif
• 1 Prise Salz

Die Schlagsahne in einem Topf aufkochen, ca. 10 Minuten abkühlen lassen. Nougat und Kuvertüre in Stücke schneiden und in der Sahne zum Schmelzen bringen. Diese Nougat-Marzipan-Sahne mindestens für 6 Stunden in den Kühlschrank stellen. Dann die Eier trennen. Das Eiweiß mit Salz, 40g Zucker und dem Vanillezucker zu Eischnee aufschlagen. Der restliche Zucker wird mit dem Eigelb zu einer weißlichen Creme aufgeschlagen. Den Eisschnee vorsichtig auf die Creme geben, das Mehl und die Speisestärke darauf geben, alles vorsichtig vermischen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und den Teig darauf streichen. Im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad auf der 2. Schiene von unten ca. 15 Minuten backen. Ein weiteres Stück Backpier in Größe des Backbleches mit etwas Zucker betreuen und den fertigen Teig darauf stürzen. Das anhaftende Backpapier vorsichtig abziehen. Die Biskuitrolle mit dem Papier aufrollen und auskühlen lassen. Die gekühlte Nougatsahne mit dem Sahnesteif steif schlagen. Anschließend die Biskuitrolle wieder ausrollen und mit der Nougatsahne bestreichen. Ohne Papier aufrollen und für ca. 2 Stunden im Kühlschrank kühlen. Die Marzipanrohmasse mit dem restlichen Puderzucker verkneten, ausrollen. Das Quittengelee in einem Topf leicht erwärmen und die Biskuitrolle rundherum einpinseln. Die bestrichene Biskuitrolle in die Marzipandecke einrollen. Das überschstehende Marzipan abschneiden. Wer möche kann aus dem restlichen Marzipan einige Sterne ausstechen und mit Hilfe des Quittengelees auf die Rolle kleben.