Panna cotta mit Beeren

 
  • 500 g Schlagsahne
  • 600g Beerenmischung (TK)
  • 1 unbehandelte Zitrone
  • 1 Vanilleschote
  • 4 Blatt weiße Gelatine
  • 140g Zucker
  • 1/4 l roter Traubensaft
  • 150 ml Rum
  
Am Tag vorher die Beerenmischung und zusammen mit 100g Zucker, Traubensaft und Rum in eine Schüssel geben. Vermischen und zugedeckt mindestens 1 Tag ziehen lassen.

Sahne und Zucker in einen Topf geben. Die Vanilleschote halbieren, Mark herauskratzen. Beides zur Milch geben und bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten köcheln lassen. Die Zitrone heiß waschen und trockentupfen, Schale abreiben. Die Gelatine in der Zwischenzeit in kaltem Wasser einweichen. Nachdem die Sahnemischung etwas abgekühlt ist, Gelatine darin auflösen. Die Zitronenschale zugeben. Anschließend diese Masse in vier Förmchen geben und für mindestens 6 Stunden kalt stellen.

Zubereitungszeit: ca. 7 Stunden Zutaten für 4 Personen   zurück