Quarkcreme mit Erdbeeren

 
  • 200g Buttermilchquark
  • 200g Magermilch-Joghurt
  • 450g Erdbeeren
  • 100g Schlagsahne
  • 4 Tl Zucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • abgeriebene Schale 1 Orange
  • Honig
  • Minzeblättchen zum Garnieren
  
Buttermilchquark mit Joghurt und Vanillezucker verrühren. Mit etwas Honig süßen. Die Schlagsahne steif schlagen und vorsichtig unterheben. Kühl stellen.

4 Erdbeeren zum Garnieren beiseite legen. Die übrigen Erdbeeren klein schneiden. Zucker in einer beschichteten Pfanne karamellisieren lassen. Die klein geschnittenen Erdbeeren darin kurz schwenken. Orangenschale einrühren, dann die Erdbeeren pürieren, abkühlen lassen.

Quarkcreme mit dem Erdbeerpüree in Gläser schichten, mit Quarkcreme abschließen. Mit einer Erdbeere und Minzblättchen garniert servieren.
Zubereitungszeit: ca. 1 Stunde Zutaten für 4 Personen   zurück