• 125g Honig
• 125g Zucker
• 400g Mehl
• 250g Puderzucker
• 75g Butter
• 1 Ei
• 1 TL Orangenschale
• 1 TL Zimt
• 1/4 TL Nelkenpulver
• 1/2 TL Hirschhornsalz
• 1/" TL Potasche
• etwas Bittermandelaroma
• rote und grüne Belegkirschen

In einem Topf den Honig zusammen mit Zucker und Butter erhitzen, nicht kochen. Dann lauwarm abkühlen lassen. Zu dieser lauwarmen Masse das Ei, Zimt, Nelkenpulver, Bittermandelaroma und Orangenabrieb geben gut durchrühren. Das gesiebte Mehl und Hirschhornsalz zu der Masse geben, glatt rühren. Die Potasche in 1 ELwarmem Wasser auflösen und ebenfalls dazugeben. Diesen Teig an einem warmen Ort 2 - 3 Tage ruhen lassen. Die Arbeitsfläche bemehlen und den Teig ca. 5 mm dick ausrollen. Den Ofen auf 175 Grad vorheizen. Den ausgerollten Teig in Rechtecke schneiden. Die Kekse ca. 10 Minuten backen. Nach dem Abkühlen den in Wasser angerührten Puderzucker als Glasur auf die Kekse streichen. Mit den Belegkirschen nach Wunsch verziehren.