Das beste Walnussöl wird aus den Walnüssen aus dem Périgord und der Dordogne gewonnen. Es gehört zu den preisintensiveren Ölen. Walnussöl ist nur begrenzt haltbar und wird schnell ranzig. Das feine Nussaroma zeichnet dieses Öl aus. Am häufigsten wird es fü Marinaden fü Salate oder zu Backen genommen.
Lagerung: Geschlossene Flaschen sind bei kühler und dunkler Lagerung 12 Monate haltbar, angebrochene Flaschen sollten nach 9 Monaten aufgebraucht sein.